INDICE: Introducción. Valoración previa al tratamiento dietético. Modificaciones en el contenido calórico de la dieta: dietas hipocalóricas; dietas de muy bajo contenido calórico (VLCD); la densidad energética de los alimentos. Modificaciones en los macronutrientes de la dieta: dietas bajas en hidratos de carbono (DBHC); dietas con bajo índice glucémico; dietas hiperproteicas; dieta mediterránea. Papel específico de los nutrientes en el control del peso: triglicéridos de cadena media; ácido linoleico conjugado; calcio; fibra dietética; alcohol. Modificaciones en la estructura de la dieta. Conclusiones. Bibliografía.
En este libro, el lector podrá encontrar los aspectos generales de la obesidad, la problemática asociada y sus comorbilidades, el tratamiento médico que requiere, las indicaciones para la realización de la cirugía bariátrica, sus riesgos y complicaciones, así como el seguimiento nutricional que requieren estos pacientes a lo largo de su vida. La obesidad mórbida tiene solución y debemos tratarla de forma multidisciplinar para evitar que se convierta en una verdadera epidemia para nuestra sociedad, la llamada ampliamente epidemia del siglo XXI.
Es posible diseñar y realizar intervenciones eficaces para posibilitar que las personas vivan más años y lleven una vida más sana. Esta estrategia tiene una serie de objetivos fundamentales y pretende:-Cambiar la tendencia del sobrepeso y la obesidad.-Mayor información de nuestra situación en el mundo, con la recopilación de datos epidemiológicos en nuestro país en la edad infantil, adolescencia, edad media de la vida y en nuestros ancianos.- Concienciar que es una prioridad en Salud Pública.-Establecer una metodología del cómo, con quién y para quién.- Valorar la respuesta en los diferentes ámbitos, estableciendo el papel de las Instituciones, el ámbito escolar, sobre todo en los niveles educativos-Establecer la relación entre la industria de la alimentación (alimentos densamente energéticos) y de las bebidas, así como con la hostelería y la restauración.-Influenciar en el ámbito municipal y en el urbanismo de las ciudades.-Interactuar en el Sistema Nacional de Salud y control de rutina del IMC y observación del sobrepeso y la obesidad en el ámbito familiar.-Controlar la publicidad engañosa y la influencia en los medios de comunicación.-Observar su influencia en la industria del ocio, comercialización de productos no adecuados, etcétera.-Promover la investigación en Obesidad. Este libro pretende exponer de una manera sencilla las acciones de la Estrategia NAOS.
El complemento ideal para el éxito de ventas El código de la obesidad. Con su innovador libro El código de la obesidad, el doctor Jason Fung ha motivado a miles de personas en todo el mundo a adoptar una dieta extremadamente saludable, sin sacrificios y sin renunciar a los placeres culinarios. Ahora, este práctico recetario ilustrado hace que sea aún más fácil seguir estos consejos gracias a sus deliciosas y variadas recetas elaboradas con alimentos ricos en nutrientes, grasas beneficiosas e ingredientes bajos en hidratos de carbono. Repleto de fotografías a todo color, este libro es una herramienta indispensable para quienes cocinan en casa y desean reducir los niveles de insulina, perder peso, controlar la diabetes o simplemente aspiran a una vida más larga y saludable. ¿Te apetece probar unas tentadoras vieiras doradas con ensalada de lentejas? ¿O quizás unos tomates asados con tiras de albahaca al estilo de Jason Fung? ¿Qué tal un hummus de berenjena o un pastel de almendras e higos? Empieza hoy mismo a cuidarte y prueba alguna de estas propuestas irresistibles.
¿Qué hacer para abandonar las dietas de moda? ¿y si después de cada dieta voy aumentando de peso? ¿es cierto que el estómago se hace más grande si como más? ¿cómo cambiar los hábitos alimenticios que son perjudiciales para mi salud? ¿la obesidad mata? ¿un tratamiento psicológico puede ayudar a abandonar el hambre compulsivo?¿es perjudicial hacer una dieta tras otra? ¿existen métodos clínicos eficaces para dejar atrás la obesidad y ser más feliz? En este libro se presentan historias y anécdotas divertidas, alucinantes y sorprendentes, en su mayoría fruto del abuso y malos hábitos en la alimentación diaria de muchas personas. Casos reales, curiosidades y consejos sobre malos hábitos alimenticios que son frecuentes y repetitivos en nuestra sociedad. La obesidad es una epidemia mundial que tiende a extenderse de forma definitiva en las próximas décadas. Este libro es una guía para ayudar a identificar este problema y conocer sus tratamientos.
Este completo libro sobre la obesidad le acercará, de forma clara y amena, los conceptos de nutrición y de balance dietario necesarios para entender y ganarle a los kilos de más. Trae, además, fichas con menúes balanceados, planillas para el control nutricional permanente, estudios acerca de los orígenes individuales y sociales de la obesidad, y sugerencias acerca de los cambios de conducta requeridos para corregirla. Por último, ofrece un apéndice sobre cirugía plástica y estética.
La obesidad es uno de los problemas de salud más prevalentes en todo el mundo. La cirugía bariátrica constituye una alternativa terapéutica eficaz en el paciente con obesidad mórbida, ante el fracaso del tratamiento convencional. Para que sea exitosa, es fundamental contar con un equipo interdisciplinario entrenado en el manejo bariátrico pre y posquirúrgico, con una propuesta de tratamiento a largo plazo. La evaluación, la preparación y el seguimiento médico-nutricional del paciente son decisivos para el éxito de la cirugía. En esta obra, especialistas en nutrición de los principales equipos de cirugía bariátrica de Latinoamérica, se reúnen para definir cuáles deberían ser las mejores prácticas en el manejo nutricional, aunar criterios, desarrollar herramientas de educación nutricional y guías de selección de alimentos para cada etapa según las costumbres y disponibilidad de alimentos de cada país.
Casi con la misma rapidez que sumamos años a nuestras vidas, los kilos indeseables se pegan a nuestro cuerpo, como si una maldición ancestral nos obligara a estar gordos. Ese sobrepeso nos hace sentirnos pesados, torpes, y hasta dificulta la circulación venosa, mientras que los médicos nos alertan contra nuevas enfermedades relacionadas: hipertensión, cardiopatías, diabetes, artrosis y unas cuantas más. Sin embargo -y he aquí la incongruencia de la filosofía humana-, no es la salud el factor que más preocupa al obeso (aunque la mayoría asegure que sí), sino la estética, la belleza, esos conceptos tan poco definidos que nos obliga a tomar referencias entre los famosos. Ellos son nuestros nuevos dioses, la imagen que nos indica las proporciones que debe tener nuestro cuerpo si queremos que alguien nos considere bello o, al menos, agraciado. Algunas diosas modernas, como ocurre con las modelos de pasarela, son tan delgadas que la mayoría nos parecen enfermas, y con una fragilidad que hace dudar que sean capaces del menor esfuerzo sin romperse en mil pedazos.Tan arraigada está la consecución de la belleza en el ser humano, que en la sociedad de consumo el gasto más importante, después de la alimentación y la vivienda, es el destinado a la estética corporal, en donde incluimos la vestimenta, los cosméticos, perfumes, la peluquería, gimnasios, alimentos de régimen y complementos naturales, visitas a clínicas especializadas y al masajista estético, manicuras, joyas y libros dedicados a mejorar nuestra imagen. Incluso aquellas personas que manifiestan su oposición a caer en ese mundo donde la banalidad está por encima de la espiritualidad, no dejan de preocuparse cuando sus "michelines" asoman provocativos tras esa ropa que justo un año antes les sentaba perfectamente; o cuando tenemos que pasar esa prueba estival que supone mostrarnos en bañador delante de un público heterogéneo. No obstante, es frecuente encontrarnos con personas obesas que manifiestan sentirse felices con sus kilos de más y que no tienen mayores problemas de salud y de bienestar que el resto de la población. Para ellos la felicidad estriba en el mundo y las personas que les rodean, y no consideran necesario bajar de peso drásticamente para alcanzar una estética que, probablemente, no les proporcionará ni un gramo más de alegría. Es más, los múltiples sacrificios y privaciones que deberían soportar, quizá ya de por vida, para mantenerse dentro del peso ideal, no serían justificables por un motivo puramente estético.Paradójicamente, son las personas delgadas a quienes cualquier kilo extra les supone un trauma, un disgusto, enfrentándose desde ese momento a una lucha sin cuartel contra los alimentos, su apetito, y su deseo de mantenerse delgados. Cualquier debilidad con los alimentos sabrosos supone un reproche a si mismos.El resto de la sociedad, por su parte, tampoco tiene piedad con los obesos (y eso que está inmersa en el mismo problema) y dedica mil y un chistes a los gordos, bombardeándoles con anuncios múltiples para que se mantengan sin esfuerzo en su peso correcto y les propone medicamentos, plantas medicinales, dietas, ejercicios y artilugios diversos para ayudarles a bajar de peso. Detrás de ello existe, por supuesto, un negocio montado que mueve más millones de pesetas al año que el que se invierte en mantener la salud. Y es que primero nos presentan los múltiples alimentos que podemos paladear, de sabor y color increíbles, para después, cuando nos han convencido para que los comamos, nos exijan que bajemos de peso y nos controlemos.Por eso este libro no es un libro de dietas (aunque las contiene), ni contiene mil consejos para adelgazar, sino una orientación para comer bien y mediante ello mantenernos en el peso correcto que nos corresponda, y en el cual nos sintamos física y emocionalmente bien. No es un canto a la delgadez ni a la estética, sino a la fortaleza, la salud y la plenitud física.
