Annual Report
Annual Report

Author: Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture

Publisher:

Published: 1998

Total Pages:

ISBN-13:

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Enfermedades Transmitidas Por Alimentos Y Su Impacto Socioeconomico
Enfermedades Transmitidas Por Alimentos Y Su Impacto Socioeconomico

Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations

Publisher: Fao

Published: 2009-01-30

Total Pages: 0

ISBN-13: 9789253061532

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Los problemas causados por estas enfermedades en la region de America Latina y el Caribe han recibido una atencion insuficiente respecto a la seguridad de la salud publica en la region. En esta publicacion se hace referencia por medio de Estudios de Caso, a la situacion actual en cinco paises de America Central: Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua, con el objetivo de identificar los principales problemas, la situacion institucional de los distintos paises ye las distintas formas en que se busca proteger a la poblacion para asegurar la inocuidad y la calidad de los alimentos."

Sistemas de Calidad E Inocuidad de Los Alimentos
Sistemas de Calidad E Inocuidad de Los Alimentos

Author: Fao

Publisher: Food & Agriculture Org.

Published: 2002-09-30

Total Pages: 254

ISBN-13: 9789253041152

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Este manual de capacitacion sobre sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos esta dirigido a instructores en temas de aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos, tanto de los gobiernos como de la industria. Su contenido se centra en las practicas de higiene de los alimentos y en el sistema de Analisis de Peligros y de Puntos Criticos de Control (APPCC). El manual se compone de tres capitulos: Principios y metodos de capacitacion; Codigo Internacional Recomendado de Practicas - Principios Generales de Higiene de los Alimentos; y Sistema de Analisis de Peligros y Puntos Criticos de Control (APPCC). Los dos ultimos capitulos han sido disenados para considerar las recomendaciones y directrices de la Comision del Codex Alimentarius sobre higiene de los alimentos y sobre APPCC, con el fin de estandarizar la metodologia de capacitacion para la aplicacion del sistema APPCC a nivel mundial. Cada capitulo esta dividido en modulos especificos de capacitacion, lo que permite al instructor seleccionar capitulos y modulos segun el grado de conocimientos, experiencia y responsabilidades especificas que tengan los alumnos. Publicado tambien en frances, ingles y ruso."