Maduración y madurez de la uva
Author: Blouin, J.
Publisher: Mundi-Prensa Libros
Published: 2004
Total Pages: 170
ISBN-13: 8484764486
DOWNLOAD EBOOKRead and Download eBook Full
Author: Blouin, J.
Publisher: Mundi-Prensa Libros
Published: 2004
Total Pages: 170
ISBN-13: 8484764486
DOWNLOAD EBOOKAuthor: Jacques Blouin
Publisher: Mundi-Prensa Libros
Published: 2004
Total Pages: 151
ISBN-13: 9788484761594
DOWNLOAD EBOOKAuthor: HIDALGO TOGORES, JOSE
Publisher: Ediciones Mundi-Prensa
Published: 2006-01-01
Total Pages: 392
ISBN-13: 8484762793
DOWNLOAD EBOOKEste libro es parte de la colección e-Libro en BiblioBoard.
Author: Víctor M. Palacios Macías
Publisher: Servicio Publicaciones UCA
Published: 1997
Total Pages: 236
ISBN-13: 9788477864073
DOWNLOAD EBOOKAuthor: Mariona Gil Cortiella
Publisher:
Published: 2013
Total Pages: 206
ISBN-13:
DOWNLOAD EBOOKLa madurez de la uva ejerce una gran influencia sobre la composición química del vino tinto, lo que a su vez condiciona severamente propiedades organolépticas como el color, la astringencia y el amargor. La enorme heterogeneidad de la uva, así como la variabilidad de los factores que condicionan el proceso de maduración y que pueden conducir a una madurez inadecuada, van en detrimento de la calidad de los vinos tintos de alta gama. Con el fin de paliar los efectos de dicha madurez inadecuada, se ha ensayado el potencial de ciertas técnicas vitivinícolas para incidir positivamente en la composición química del vino tinto. Las cuatro prácticas vitivinícolas testadas durante la elaboración de esta tesis doctoral (control del tiempo de maceración, selección de bayas en función de su tamaño, aclareo de frutos y desalcoholización parcial), se han revelado como herramientas eficaces para modular la composición química del vino tinto en compuestos fenólicos y polisacáridos, mejorando así atributos sensoriales tan importantes como el color, la astringencia y el amargor del vino.
Author: Gonzalo Gil S.
Publisher: Ediciones UC
Published: 2012
Total Pages: 494
ISBN-13: 9561412500
DOWNLOAD EBOOKLa fruticultura es una actividad cuya eficiencia se basa en el conocimiento botánico, fisiológico y ecológico de las plantas. Este libro trata sobre el proceso de maduración en la planta y la fisiología poscosecha, para la aplicación de la tecnologá de manejo y conservación sin deterioro de la calidad.
Author: Charles Baltet
Publisher:
Published: 1890
Total Pages: 74
ISBN-13:
DOWNLOAD EBOOKAuthor: Maria Teresa Piqué Ferré
Publisher:
Published: 1987
Total Pages: 113
ISBN-13:
DOWNLOAD EBOOKAuthor: María Brígida Fernández de Simón Bermejo
Publisher:
Published: 1991
Total Pages: 462
ISBN-13:
DOWNLOAD EBOOKAuthor:
Publisher:
Published: 1989
Total Pages: 29
ISBN-13:
DOWNLOAD EBOOK