Instrucción teórico-práctica sobre la elaboración de los vinos
Author: Gabriel de la Puerta
Publisher:
Published: 1875
Total Pages: 44
ISBN-13:
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Author: Gabriel de la Puerta
Publisher:
Published: 1875
Total Pages: 44
ISBN-13:
DOWNLOAD EBOOKAuthor: Gabriel de la Puerta
Publisher:
Published: 1875
Total Pages: 38
ISBN-13:
DOWNLOAD EBOOKAuthor: André Louis Simon
Publisher:
Published: 1913
Total Pages: 356
ISBN-13:
DOWNLOAD EBOOKAuthor:
Publisher:
Published: 1889
Total Pages: 21
ISBN-13:
DOWNLOAD EBOOKAuthor: Buenaventura Aragó
Publisher:
Published: 1878
Total Pages: 448
ISBN-13:
DOWNLOAD EBOOKAuthor: José de Banó
Publisher:
Published: 1912
Total Pages: 62
ISBN-13:
DOWNLOAD EBOOKAuthor: Philippo Pszczólkowski
Publisher: Ediciones UC
Published: 2014-10-13
Total Pages: 116
ISBN-13: 9561412144
DOWNLOAD EBOOKLa comprensión moderna de los procesos que permiten la transformación del jugo de uva en vino, implica desarrollar no sólo una docencia teórica, sino que también una docencia práctica. Este manual presenta variados esquemas de vinificación para uvas blancas y de color, los que permiten conducir de manera efectiva los diferentes procesos involucrados en ella, en especial los tipos y grados de maceración, para luego enseñar a apreciar a través de la evaluación sensorial de los vinos obtenidos, las diferencias que estos procesos producen al usar uvas de una misma calidad. Dirigidos a estudiantes de Agronomía con mención en enología, este extraordinario texto servirá y encantará también a las personas que se relacionan con el mundo del vino y que estaban esperando una guía práctica para elaborar y distinguir sus múltiples posibilidades de elaboración.
Author: Anacleto Simón Cerrato
Publisher:
Published: 1912
Total Pages: 172
ISBN-13:
DOWNLOAD EBOOKAuthor: Quintin Chiarlone
Publisher:
Published: 1871
Total Pages: 236
ISBN-13:
DOWNLOAD EBOOKAuthor: Roger B. Boulton
Publisher:
Published: 2002
Total Pages: 636
ISBN-13: 9788420009780
DOWNLOAD EBOOKPrefacio - Introduccion - Viticultura para elaboradores de vino - Preparacion de mostos y zumos de uva - Levaduras y bioquimica de la fermentacion alcoholica - Vinos de mesa blancos y tintos - Fermentacion malolactica - Clarificacion de los vinos - Estabilidad fisico-quimica del vino - Alteraciones microbianas del vino y su control - Crianza de vinos - Embotellado y conservacion de vinos - Intervencion del dioxido de azufre en el vino - Metodos de transporte de mostos, zumos y vinos - Procedimientos de calentamiento y enfriamiento - La acidez de los mostos y de los vinos - Preparacion, analisis y evaluacion de vinos experimentales - Apendices - Glosario.