Estudio sobre la implantación de un sistema de calidad APPCC y la norma de calidad UNE-EN-ISO 9001:2000 en 'Carnicería Dacos'
Author: Lorena Fernández Ramírez
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Published: 2007
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DOWNLOAD EBOOKEl estudio sobre la implantación de un sistema de calidad APPCC y la norma de calidad UNE-EN-ISO 9001:2000, esta realizado en una empresa real, llamada "Carnicería Dacos", ubicada en la localidad de Laguna de Duero (Valladolid), dedicada a la elaboración y venta de productos cárnicos. Su objetivo es adaptar las caracterísiticas del sistema a las exigencias y requisitos que impone la Norma UNE-EN-ISO 9001:2000,y al Sistema APPCC que se basa en la identificación de los peligros que se encuentran a lo largo del proceso productivo y asi aplicar medidas preventivas, de vigilancia, correctoras, para controlar dichos peligros ... [Resumen del autor].