Enología práctica: Conocimiento y elaboración del vino
Enología práctica: Conocimiento y elaboración del vino

Author: Jacques Blouin

Publisher: Mundi-Prensa Libros

Published: 2004-01-01

Total Pages: 370

ISBN-13: 8484764400

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Este libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prácticas, y, para los estudiantes, un manual de aprendizaje de las prácticas enológicas. Indice - Viticultura, enología y calidad; La uva; Las fermentaciones; La extracción de mostos; El control de la calidad de mostos y vinos; El SO2; Las vinificaciones; La crianza de los vinos; Enfermedades y ac cidentes de los vinos.

Enología práctica
Enología práctica

Author: Jacques Blouin

Publisher: Mundi-Prensa Libros

Published: 2003

Total Pages: 353

ISBN-13: 9788484761600

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Este libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prácticas, y, para los estudiantes, un manual de aprendizaje de las prácticas enológicas. Indice - Viticultura, enología y calidad; La uva; Las fermentaciones; La extracción de mostos; El control de la calidad de mostos y vinos; El SO2; Las vinificaciones; La crianza de los vinos; Enfermedades y ac cidentes de los vinos.

Handbook of Food Analysis - Two Volume Set
Handbook of Food Analysis - Two Volume Set

Author: Leo M.L. Nollet

Publisher: CRC Press

Published: 2015-06-10

Total Pages: 1530

ISBN-13: 1482297841

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Updated to reflect changes in the industry during the last ten years, The Handbook of Food Analysis, Third Edition covers the new analysis systems, optimization of existing techniques, and automation and miniaturization methods. Under the editorial guidance of food science pioneer Leo M.L. Nollet and new editor Fidel Toldra, the chapters take an in