Educación alimentaria y nutricional en las escuelas
Educación alimentaria y nutricional en las escuelas

Author: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

Publisher: Food & Agriculture Org.

Published: 2022-03-14

Total Pages: 354

ISBN-13: 9251351120

DOWNLOAD EBOOK

Le educación alimentaria y nutritional en las escuelas (EAN-E) ayuda a los escolares y a sus comunidades a lograr mejoras duraderas en su alimentación y otras prácticas alimentarias, así como en sus perspectivas y conocimientos; a desarrollar su capacidad para cambiar y adaptarse al cambio externo; y a transmitir su aprendizaje a otros. La EAN-E también juega un papel importante en complementar los esfuerzos globales para mejorar los entornos alimentarios y en empoderar a los niños y adolescentes para que se conviertan en participantes activos y futuros líderes en la configuración de sistemas alimentarios, que estén en mejores condiciones de ofrecer dietas saludables y sostenibles. A pesar de este creciente interés en la EAN-E, la evidencia que la respalda y en su potencial, gran parte de la EAN-E tradicional está en gran medida subfinanciada, no produce los resultados previstos y permanece desconectada de otras intervenciones clave cuya finalidad es fortalecer los beneficios, en el nexo entre la alimentación, nutrición, ambiente y educación. Este libro blanco ha sido laborado a partir de la evidencia, la experiencia profesional y la experiencia de campo, así como en las lecciones aprendidas y los desafíos documentados del trabajo de educación alimentaria y nutricional en las escuelas en una variedad de contextos, aboga por elevar el perfil de la EAN-E, y por transformar su visión y modelo de aprendizaje en países de ingresos bajos y medianos.

Metodología de la educación alimentaria y nutricional orientada a la promoción de estilos de vida y alimentación saludable
Metodología de la educación alimentaria y nutricional orientada a la promoción de estilos de vida y alimentación saludable

Author: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación 

Publisher: Food & Agriculture Org.

Published: 2023-03-22

Total Pages: 65

ISBN-13: 9251374430

DOWNLOAD EBOOK

En cuanto a los niños y adolescentes, en América Latina y El Caribe, el 30,5% de los niños y niñas de 5 a 9 años y adolescentes 10 a 19 años presentan sobrepeso; mientras que el 11,9% de los niños y niñas de 5 a 9 años y adolescentes de 10 a 19 años son afectados por obesidad. La evidencia científica ha mostrado que la obesidad es de origen complejo y multifactorial, es un problema de salud en el que interactúan factores individuales, genéticos, conductuales y ambientales, incluyendo estilos de vida, determinantes sociales y económicos; genera consecuencias adversas para la salud física y mental de los niños, no sólo porque aumenta los riesgos de desarrollar trastornos cardio-metabólicos como hiperlipidemia, hipertensión arterial, resistencia a la insulina, diabetes mellitus tipo 2 y arteriosclerosis, a medida que avanzan las etapas del ciclo vital y entran en la edad adulta; sino porque se han encontrado niños que presentan síndrome metabólico resultado de estas enfermedades comunes en personas adultas. En respuesta a los problemas crecientes de malnutrición que muestran la necesidad de intervenciones tempranas y efectivas, la FAO ha propuesto un modelo de Educación alimentaria en las Escuelas; el cual incorpora principios de efectividad, considera las escuelas como parte del sistema de educación formal, al ser un foco de políticas y programas cuya finalidad es abordar la malnutrición y otros desafíos relacionados, de acuerdo con el Banco Mundial, en las escuelas concurren la mayoría de los niños en edad escolar en contextos sin crisis durante un período prolongado, por lo tanto la EAN-E puede extender sus beneficios a la familia y comunidades.

Educación nutricional básica
Educación nutricional básica

Author: Gloria Cabezuelo

Publisher: Narcea Ediciones

Published: 2021-03-16

Total Pages: 120

ISBN-13: 8427728131

DOWNLOAD EBOOK

La Educación para la Salud (EpS) es un proceso mediante el cual los individuos o grupos de personas aprenden hábitos que favorecen la promoción, el mantenimiento o la restauración de la salud, entendida como el bienestar físico, psíquico y social. La EpS comprende muchos aspectos: alimentación y nutrición, prevención de accidentes, higiene personal, prevención de enfermedades transmisibles, integración psicosocial, prevención de adicciones como el tabaquismo o las drogas, salud y medio ambiente, etc. Un capítulo muy importante de la EpS es una nutrición adecuada: es lo que llamamos una alimentación saludable. Este es el objetivo del libro: enseñar a las personas, sobre todo niños, adolescentes y adultos jóvenes, a comer bien, a comer sano. Esta materia tan importante ha sufrido variaciones en su integración en el currículum educativo. Sin embargo, tanto la escuela como la familia son los ámbitos más adecuados para educar a niños, mayores y adolescentes. El propósito fundamental del libro es mejorar la información, el conocimiento, la capacidad y las habilidades de los docentes en esta materia y ofrecerles las herramientas necesarias para que formen a las jóvenes generaciones en educación para la salud. También es una ayuda para la confección de menús saludables en el comedor escolar, algo que, en ocasiones, es un problema para los centros docentes. El libro está escrito en formato de preguntas y respuestas, con la rigurosidad de las recomendaciones científicas actuales sobre nutrición, pero con un lenguaje sencillo.

La Educación Alimentaria Desde la Infanci
La Educación Alimentaria Desde la Infanci

Author: Ang Lica Mar a Barrial Mart Nez

Publisher: Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola

Published: 2012-04

Total Pages: 116

ISBN-13: 9783848456802

DOWNLOAD EBOOK

La alimentacion es uno de los problemas fundamentales que presenta el mundo contemporaneo donde reina el hambre y la extrema pobreza que son los causantes de la inseguridad alimentaria y nutricional. El proceso de Globalizacion que impone un nuevo modelo de alimentacion mediante las multinacionales que promocionan la comida rapida. El mal uso de los alimentos disponibles y la toma de decisiones incorrectas sobre el consumo de los mismos esta propiciado por factores socioculturales que traen consigo habitos alimentarios inadecuados y una serie de enfermedades. Por estas razones nos proponemos disenar una estrategia sociocultural sobre Educacion Alimentaria utilizando ninos de quinto grado de la escuela primaria "Conrado Benitez" contribuyendo a la Seguridad Alimentaria y Nutricional a nivel institucional. Con esta investigacion se llego a la conclusion que las estrategias socioculturales sobre Educacion Alimentaria pueden contribuir a la Seguridad Alimentaria y Nutricional, ademas debe comenzar en las edades tempranas y es responsabilidad de la familia y la escuela."