Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering

Author: MOTTO LÓPEZ, MARINA

Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A.

Published: 2016-01-01

Total Pages: 208

ISBN-13: 8428396728

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Los actuales cambios sociales, los nuevos hábitos de consumo, la tendencia de celebración de eventos particulares en lugares singulares que no son restaurantes… Todo ello impulsa el crecimiento y desarrollo de las empresas de catering. A través de este libro aprenderemos a poner a punto y utilizar instalaciones, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje y a efectuar procesos de aprovisionamiento de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y equipos. Además, veremos cómo efectuar procesos de montaje de géneros y demás materiales en los recipientes establecidos para ello, y explicaremos el proceso de disposición de cargas que conforman un servicio de catering. Cada capítulo se complementa con actividades de repaso, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. Los contenidos se corresponden fielmente con los establecidos para la UF 0062 Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering, incardinada en el MF1089_1 Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering, perteneciente al certificado HOTR0308 Operaciones básicas de catering, regulado por el RD 1376/2008, de 1 de agosto, y modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto.

Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. HOTR0308
Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. HOTR0308

Author: José Luis Sesmero Carrasco

Publisher: IC Editorial

Published: 2019-06-21

Total Pages: 325

ISBN-13: 8491986286

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Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Cost-benefit Aspects of Food Irradiation Processing
Cost-benefit Aspects of Food Irradiation Processing

Author: International Atomic Energy Agency

Publisher:

Published: 1993

Total Pages: 528

ISBN-13:

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Proceedings of a symposium jointly organized by the IAEA, FAO and WHO, Aix-en-Provence, 1-5 March 1993. Natural isotopes are among the most powerful tools for investigating past and current environmental changes. The purpose of the symposium was to evaluate the costs and benefits of irradiation for treating various food items either alone or in combination with other processes. The evaluation covered applications of the technology in terms of reducing food losses as well as the possible economic impact of irradiation in controlling or reducing certain food-borne illnesses and in expanding trade in certain food items. Discussion focused on the economic benefits of irradiation to control a number of food-borne diseases, especially those originating from the consumption of food of animal origin, and on the potential economic benefit from radiation as a quarantine treatment for fresh fruits and vegetables.

Servicio de Catering
Servicio de Catering

Author: Susana huerta / Jose de la Riva

Publisher:

Published: 2018-09-28

Total Pages: 125

ISBN-13: 9781724145628

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El presente libro está desarrollado a partir de la Unidad Formativa UF0062 denominada aprovisionamiento y montaje para servicios de catering, adscrito, a su vez, al módulo de Preparación y Montaje de materiales para Colectividades y Catering, del Titulo Profesional Básico en Cocina y Restauración y en Alojamiento y Lavandería.El libro aborda, a su vez, los principios necesarios para que cualquier lector, de manera autónoma, puede entender y acotar las principales premisas del servicio de catering, un segmento profesional vinculado a la Hostelería, que cada vez presenta una mayor oferta.El cátering, aunque obedece a la disciplina genérica que rige el ámbito de la hostelería, presenta su propia estructura funcional, la cual es preciso reconocer y acotar para desarrollar un servicio de calidad, adecuado a cada tipo de situación y velando no sólo por las premisas empresariales oportunas si no también por un acertado comportamiento deontológico.Es, por tanto, un manual adecuado tanto para aquellos alumnos de Formación Profesional de Hostelería, como para las personas que quieran comenzar a conocer el entramado comercial y económico en el que se mueve el catering en nuestro país.

The Full Room
The Full Room

Author: Dominic Dromgoole

Publisher: Methuen Drama

Published: 2000

Total Pages: 328

ISBN-13:

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A key figure in new British drama, Dominic Dromgoole has witnessed the explosion of new writing that took place throughout the 90s.

Will and Me
Will and Me

Author: Dominic Dromgoole

Publisher: Penguin Books, Limited (UK)

Published: 2007

Total Pages: 336

ISBN-13:

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Shakespeare has always been a big part of the author's life. This is the story of how he has stumbled, shambled and occasionally glided through the years with Shakespeare as his guide. It also shows us what Shakespeare's rough-and-ready genius can teach us about love, war, sex, death, drunkenness, friendship.

Logística de catering. HOTR0309
Logística de catering. HOTR0309

Author: Cristóbal José Pérez Castro

Publisher: IC Editorial

Published: 2018-09-21

Total Pages: 261

ISBN-13: 8491983139

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Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.